Señora Vaca - Dia Mundial del Dulce de Leche/World Dulce de Leche Day

Hola a todos! Qué milagro yo publicando dos posts en una semana. Aprovecho 2 excusas: estoy en la peluquería esperando que me terminen de cortar y peinar y... Hoy es el Día del Dulce del Leche! La querida Juli del blog Horneando algo, mi inspiradora principal para escribir mi propio blog, me invitó a participar de este evento:
http://dulcedeleche-day.blogspot.com.ar/p/dia-del-dulce-de-leche-world-dulce-de.html

Parece que desde 1995, cada 11 de octubre se celebra el "Día Mundial del Dulce de Leche", una iniciativa que propone rendir tributo al manjar nacional que fue reconocido como "Patrimonio Cultural Alimentario y Gastronómico de la Argentina". La idea es publicar una entrada este día con una receta que utilice el dulce de leche, ya sea como protagonista o como ingrediente de alguna preparación. Esta semana estuve pensando qué hacer y luego de darles vuelta en mi cabeza a dos recetas que había leído, decidí optar por la que lo tenia como gran protagonista. 

Es así que para homenajear al gran clásico argentino me incline por hacer otro clásico de nuestras tardes de mates y cafés con leche: una pasta frola... de dulce de leche!
Como vengo en la racha de probar recetas de la señora Maru Botana, decidí hacer su versión de la misma. Debo confesar que yo soy fanática de la pasta frola de membrillo y aunque en muchos lugares venden también de batata y en unos menos esta de dulce de leche, jamás la probé. Así que me puse manos a la obra, y aquí va la receta (recuerden que todo lo que escriba entre paréntesis son acotaciones que le hago a la señora de cosas que no me salen o cierran o modifico de sus recetas).

Pasta Frola de Dulce de Leche

Ingredientes:

300 grs de harina

180 grs de manteca

100 grs de azúcar

2 yemas de huevo

1 cdita de esencia de vainilla

1 kg de dulce de leche repostero

1 cdita de bicarbonato de sodio

Preparación

Tamizar la harina y el bicarbonato

Hacer un hueco en el centro y poner el azúcar y la manteca cortada en trocitos

Hacer un arenado con la punta de los dedos. Agregar las yemas, la esencia de vainilla y formar la masa apenas uniendo, sin amasar

 (acá debo decir que o mis yemas eran muy chicas o hay algún problema en las proporciones porque la masa no tenia suficiente humedad y no había forma de unir. Con lo cual me acorde de Juli, su blog y sus recetas de pies navideños que si no me equivoco publicó esta navidad pasada y que la masa de ellos llevaban whisky, con lo cual me aventuré y le eché un chorrito, apenitas porque no sabia cómo podía llegar a quedar -mi falta de conocimientos reposteros- y como aun no podía hacer nada pero no quería emborrachar a todo el que comiera mi pasta frola, le agregue un chorrito de leche, y ahí quedó perfecta)

Dejar descansar la masa en la heladera por lo menos media hora envuelta en film. 

Forrar una tartera desmontable de 28 cm de diámetro (yo usé la única que tengo que es de 24 y me alcanzó sin problema) con 3/4 partes de la masa y reservar el resto.

Rellenar con el dulce de leche cuidando de distribuir bien hasta los bordes.

Estirar la masa restante, cortar tiras de 1.5 cm de ancho y hacer por encima el enrejado clásico.

Llevar a horno precalentado moderado por 30 minutos y dejar enfriar bien antes de servir (las tarteletas que se ven en el horno las hice aprovechando un resto de masa y unos frutos rojos congelados gentileza de un paciente de Fer)

Debo decir que tuvo alta aceptación, y eso que tuve degustadores fuera de mi familia! (gracias Vani y Chiarina).

Oh L'Amour

Hola, tanto tiempo! Malísimo empezar un blog y abandonarlo a la tercera entrada, no? Bueno, la rapidez con la que pienso el contenido de las entradas y las fotos que voy sacando pensando en el blog no se condice con el tiempo que tengo para sentarme a escribir. Muchas veces tengo paz y tranquilidad después de las 23 hs y ya a esa hora no quiero ni abrir la compu!
Hoy es un domingo gris lluvioso y mientras los niños están entretenidos con sus primos y fer descansa un rato me siento a escribir la entrada que tenia pensada para el día de la primavera (tres semanas atrás!!!).
Esta vez se trata de una reseña. Abrieron en Belgrano un local de Les Croquants y una mañana linda y primaveral se me ocurrió pasar a ver el local y degustar algunos de sus productos.
Les Croquants es una patisserie muy minimalista, un local todo blanco con repisas y mostrador en madera clarita en donde el color lo dan sus productos: macarons, mooncakes, minipies, cookies, etc. Todo se ve muy lindo y cuidado. 

El chico que me atendió me explicó como hacen las mooncakes, que fue lo que más me intrigó ya que no los había visto nunca. Parece que son unas tortitas típicas chinas que ellos comen rellenas de porotos aduki y otras yerbas. En Les Croquants las hacen con harina de arroz en la cubierta y distintos rellenos. La que yo traje para probar era de dulce de leche. También traje un minipie de chocolate blanco y maracuyá y un macaron (que los había visto pero no probado) de naranja con chocolate.

Los presentaron en una cajita muy monona y me atendieron muy bien. Los productos son realmente de muy buena calidad y muy ricos. Las mooncakes vale la pena probarlas por lo diferentes que son a lo que ya conocemos.

Las piezas cuestan entre $15 y $20 y son muy chiquitas así que capaz que es medio caro pero tengo entendido que es todo muy artesanal (ahí mismo estaba el chico amasando la cubierta de las mooncakes ).
Me pareció algo lindo para llevar como regalo especial y original para alguien que sepamos le pueden gustar estos productos (como yo jajaja!). También leí en algún lugar que a este tipo de productos los llaman los nuevos bombones. Y si, como los bombones, caros, para llevar de regalo como una atención.

¿Probaron algo de este tipo? ¿Tienen algun lugar para recomendar?

MP